APPLE SPONGE CAKE

¿Queréis una receta que enamora?

A mi novio lo tengo entregadito con esta receta de bizcocho de manzana que no tiene igual.

Observaréis que es esponjoso, blandito y que cada vez que lo hacéis, no queda ni una miga.

Esta receta es 100% mía. Descubrí por casualidad que la textura de este bizcocho se debe a la mantequilla, ingrediente que me recuerda a mis años de estudio en Francia.

Os dejo sin más rollos con la receta y una foto para ir abriendo boca.

Ingredientes:

• 250 gr de harina.
• 150 gr de mantequilla.
• 250 gr de azúcar.
• 1/2 vaso de leche entera templada.
• 2 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 2 manzanas cortadas en láminas.

Para el toque final:

• Mermelada de melocotón.
• Azúcar glassé.
• Dos cucharadas de agua a temperatura ambiente.
• 50 gr de mantequilla derretida.

Preparación:

Vamos a empezar mezclando la harina, con el azúcar y la levadura. Les daremos un "meneo" con las varillas y añadiremos la mantequilla derretida, la leche, la esencia de vainilla y lo huevos batidos.

Os recomiendo que utilicéis moldes de aluminio desechables, porque la consistencia del dulce es muy blandita y no es posible desmoldarlo como un bizcocho normal.

Una vez que hemos echado la masa en el molde, superponemos filas de rodajas de manzana y metemos en el horno nuestra masa una media hora, más o menos, a unos 180º . Eso sí, no os olvidéis de precalentarlo antes, durante unos 20 minutos.

Una vez pasados los primeros quince minutos,  sacaremos el bizcocho, aún sin hacer, y añadiremos una mezcla de mermelada de melocotón, azúcar glassé y mantequilla. Las medidas son las siguientes:

-50 gr de mantequilla.

-50 gr de azúcar glassé.

-2 cucharadas grandes de mermelada de melocotón.

-2 cucharadas de agua a temperatura ambiente.

Cuando echemos esta mezcla encima del bizcocho, volved a meterlo en el horno y completad el tiempo de cocción.

Pinchad siempre con un cuchillo o pincho de brocheta el bizcocho para comprobar que está hecho, antes de sacarlo del horno. Si éste sale limpio, estará listo.

Disfrutadlo mucho, amigos. Ya os digo que este bizcocho enamora, así que tened cuidado cuando lo preparéis, porque tendréis que hacerlo una y otra vez.

Besitos a todos.

OREJONES DE FRAILE AL LIMÓN

¡Hola a todos!
La idea de esta receta surgió hace casi un año, mientras paseaba con mi padre por el cerro de los molinos de mi pueblo.
Me comentó que cuando él era pequeño, mi abuela le preparaba un dulce de masa frita que sabía a limón, porque este postre se freía con hojas de limonero. Lo del nombre viene de la forma que adopta la masa, por ser frita sobre las hojas del árbol de limonero. Parecen orejitas de verdad, ya lo veréis.
Ni corta ni perezosa, me metí en Internet y encontré mil versiones de este postre. Con la ayuda de mi papi di con la receta y pudimos disfrutar del sabor que él recordaba desde pequeño.
Espero que os guste mucho y que saboreéis en buena compañía esta masa frita tan dulcecita.

Ingredientes:

• 200 gr de harina.
• 1/2 vaso de leche.
• 6 huevos.
• Azúcar para espolvorear por encima.

Preparación:

Esta receta es la mar de sencilla. Tan sólo hay que mezclar todos los ingredientes en el orden establecido anteriormente y obtendremos una masa muy fina y suela. Eso sí, los huevos tienen que estar previamente batidos antes de incorporarlos al resto de ingredientes. La leche, a ser posible, que esté a temperatura ambiente y sobre todo, que sea entera.

Antes de freír. hay que mojar las hojas de limonero en la masa y acto seguido, echarlas en la sartén, con el aceite muy caliente.

Una vez esté toda la masa frita, añadidle azúcar y servid los orejones acompañados de un chocolate caliente para beber.

¡Disfrutadlos!

MIGUELITOS DE CHOCOLATE BLANCO Y CON LECHE

¡Buenas y calurosas tardes a todos!
Por razones del destino, últimamente me estoy encontrando miguelitos en todas las tiendas a las que voy. Puede ser que siempre los hayan vendido y que nunca me haya fijado, pero me lo tomé como una señal del destino. JAJAJAJAJA.
Estos dulces, son hojaldres rellenos, típicos de La Roda, en Albacete. Lo bueno del postre es que los podéis rellenar de lo que se os ocurra, aunque el genuino está relleno de crema pastelera o crema de chocolate.
Unos amigos (Emilio y José Vicente), cocinitas como nadie, me mandaron la receta y se la dedico con mucho cariño a ellos dos.
¡Va por vosotros, artistas!

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre congelado (me gusta mucho el del Lidl o el de Mercadona).
• Crema de chocolate tipo Nocilla de dos sabores.
• 1 chorrito de miel diluida en agua.
• Azúcar glass para decorar.

* Esta masa, en concreto, es de Mercadona. Está buenísima y es muy fácil de manejar. Os la recomiendo, amigos.

Preparación:

• Lo primero de todo es precalentar el horno a 180º, durante unos 20 minutos.
• Después, sin desdoblar la plancha de hojaldre, cortaremos rectángulos de más o menos las mismas dimensiones, como se muestra en la imagen.

• Metemos nuestros miguelitos en el horno y esperamos a que suban y se doren un poquitín.

• Los abriremos cuidadosamente con un cuchillo y los rellenaremos. Unos con de crema de chocolate blanco y otros, con la crema de chocolate con leche.
• Con ayuda de un pincel, los pintaremos con la mezcla de miel y agua, para que al espolvorear el azúcar glass, ésta se quede bien adherida.

Tras estos sencillísimos pasos, sólo queda disfrutar como nunca de tan dulce capricho.

Os recomiendo que probéis a rellenarlos de crema pastelera, que es la opción más recomendable, ya que el postre, en teoría, debe llevar ese relleno.

Espero que os haya gustado mucho.

¡Hasta la próxima!

TORTITAS PARA ALÉRGICOS AL HUEVO Y VERSIÓN CON HUEVO

Con lo ricos que están los dulces, me parece un sacrilegio no inventar nada para los alérgicos a ciertos ingredientes como lo es el huevo.
Por mi profesión, he coincidido con muchos niños y no os podéis hacer a la idea de lo habitual que es encontrarte a gente con este tipo de alergias.
Para todos ellos y con mucho cariño, os dejo la receta de las tortitas más jugosas que os podáis comer.
Espero, como siempre, que os guste.

Ingredientes:

• 1 vaso de leche ( da igual si es entera, semi o desnatada. Siempre se recomienda entera para los postres, pero en mi caso, las hice con desnatada).
• 1 vaso de harina de trigo (si la tamizáis, mejor que mejor).
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 sobre de levadura Royal (ya sabéis que es mi marca favorita).
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla (se pueden preparar sin la vainilla, pero salen más sabrosas, ya que no tienen huevo).

VERSIÓN CON HUEVO:

-Lo único que cambia en la receta de las tortitas con huevo, es que se le añaden 3 huevos a la masa. Es una tontería, pero sólo con quitar un ingrediente, obtenemos unas tortitas igual de deliciosas.

Preparación:

En el vaso de la batidora, mezclad todos los ingredientes en el orden establecido.

Dorad las tortitas por las dos partes igual que os expliqué con las crêpes. En el caso de las tortitas, se os harán mucho antes que las crêpes, así que no os alejéis de la sartén.

Ayudaos siempre de una espátula para darles la vuelta. Yo siempre utilizo un tenedor con el que levanto la tortita un pelín, para poder pasar la espátula y darles la vuelta.

Ya sólo queda comerlas con la familia y compartirlas con los más peques de la casa.

¡QUÉ DELICIA!

Sugerencia:

He visto en Internet que hay mamás que para sorprender a sus hijos, añaden a la masa una cucharada de colorante, para que se quede de una forma más divertida. Yo, aún no lo he probado, pero el resultado es precioso. Mirad qué foto he encontrado en Internet.

Besos a todos, ¡animaos a cocinar!

CRÊPES DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

Queridísimos amantes de la cocina:
No hay postre más sencillo y rico que unas deliciosas crêpes, que podéis rellenar con lo que más os guste. Lo bueno de este postre es que viene bien tanto para después de comer, como para la merienda. 
Os recomiendo que siempre elijáis alguna fruta para el relleno, combinándola con chocolate, crema pastelera o nata. Rellenar las crêpes con mermelada es también una opción estupenda.
Os dejo una fotito y una súper receta sencilla y rica, rica.

Ingredientes:

• 350 gramos de harina.
• 250 mililitros de leche.
• 4 cucharadas soperas de azúcar blanca.
• 4 huevos.
• 1 pizca de sal ( la sal es un potenciador del sabor estupendo. En pequeñas cantidades en un postre, nos dará el toque de sabor que queremos conseguir).
• Opcional: 1 cucharada de esencia de vainilla (en este caso no la puse, pero no le viene nada mal).
• Relleno: en este caso, Chocolate en crema y plátano cortado en rodajas.

Preparación:

• Vamos a empezar mezclando los ingredientes secos en este orden: primero la harina, seguido del azúcar y la sal. Removeremos con unas varillas y añadiremos a la mezcla 4 huevos. 
• Os recomiendo que los huevos estén a temperatura ambiente siempre que vayáis a hacer un dulce. Es recomendable sobre todo cuando los ingredientes están a diversas temperaturas, como en ocasiones en las que usamos mantequilla derretida o leche caliente.
• Utilizaremos la batidora, con el aplicador de las cuchillas o si queréis, podéis usar las varillas. No es que sea muy importante en este caso.
• Cuando esté todo mezclado y obtengáis una mezcla homogénea, sin grumos, añadiremos la leche, también a temperatura ambiente.

• La mezcla de todos los ingredientes os tiene que quedar como en la siguiente fotografía:

• Llega el momento de hacer nuestras crêpes. Para ello, necesitaremos una sartén, un poquito de aceite de oliva o mantequilla derretida y una espátula.
• Con un cazo, tomaréis un poco de la mezcla, más o menos, la mitad del mismo. Echaréis en la sartén que estará a fuego medio unas gotitas de aceite de oliva para engrasarla, o bien, un trocito de mantequilla.
• La sartén, procurad que sea de tamaño medio, de unos 20 ó 23 cm de diámetro.
• Cuando echéis la mezcla, directamente del cazo, procurad que se extienda bien por la satén y esperad a que el borde empiece a solidificarse. Este proceso os llevará muy poco tiempo, así que, no abandonéis la sartén.
• Cuando observéis esto, con ayuda de una espátula, dadle la vuelta a la crêpe y dorad la otra parte.

• Siento no tener fotos del proceso, porque la elaboración del postre me pilló sola en casa.

Evitad que las crêpes os queden muy gorditas, porque, aunque la masa está muy buena, resultan pesadas si tienen mucha masa.

• Ya que tenemos nuestras crêpes listas, vamos a disponer los ingredientes que queremos utilizar para su relleno y a doblarlas como Dios manda:

• Con ayuda de un cuchillo o una cuchara, extenderemos el chocolate y después, repartiremos unos trozos de fruta sobre la superficie de la crêpe:

• Doblaremos la crêpe siguiendo estos pasos:

Como veis, no es nada difícil hacer unas crêpes al estilo parisino en casa. Lo único que hace falta para que esta receta sea estupenda es que os rodeéis de la gente que más queréis y disfrutar a tope de este dulce tan rico.

¡Besitos a todos!

BON APPÉTIT!

COULANTS DE CHOCOLATE

Hola a todos y disculpad por la tardanza, pero las obligaciones varias de la vida me han llevado a descuidar un poquito este blog que con tanto cariño elaboro para todos vosotros.
Os traigo una deliciosa y súper fácil receta que dejará a cualquier comensal con ganas de volver a vuestra casa.
Esta receta se la dedico a todas mis compañeras de la Escuela de Idiomas de Moratalaz, con las que compartí dos maravillosos años de aprendizaje de Italiano. Fue una de ellas quien me pasó la receta y por eso, he decidido dedicárselo a todas ellas, aunque en concreto a Clara, que compartió conmigo el secreto de la dulzura de este postre.
El nombre de esta especie de magdalena proviene del verbo francés "couler", que viene a significar algo así como "verter" o "gotear". Le viene al pelo, teniendo en cuenta que es una magdalena que cuando la muerdes, su interior de chocolate fundido brota del interior haciendo las delicias de cualquiera.
Como siempre, os dejo la foto y la sencillísima receta.
Espero que os guste muchísimo.

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla derretida en el microondas.
• 100 gramos de chocolate (70 % de cacao o de repostería).
• 2 huevos batidos.
• 70 gramos de azúcar (más o menos).
• 50 gramos de harina.
• 10 gramos de cacao en polvo ( vale cualquier tipo de cacao soluble si no tenéis del puro en casa). Estos 10 gramos equivaldrían a dos cucharadas soperas colmadas.
• 3 gramos de levadura (1 cucharadita pequeña de café).

Preparación:

• Esta receta es tan sencilla como mezclar en un bol los ingredientes por el orden establecido de la receta, mezclándolos con las varillas de la batidora.
• Vais a necesitar unos moldes de aluminio que podéis encontrar en Mercadona. Los vais a ver en la foto que os pondré a continuación.
• Con la mezcla, llenad los moldes casi hasta arriba y hornead los coulants entre 5 y 7 minutos. La idea es que no se hagan mucho por dentro, de tal manera que cuando los saquéis del horno, estén hechos por fuera y por dentro, el chocolate quede derretido.
• Como siempre, el horno hay que precalentarlo unos 20 minutos a 180º. Os recomiendo que pongáis la bandeja en la parte central del horno, con calor por arriba y por abajo.
• Para desmoldarlos, os recomiendo que utilicéis unas tijeras, de tal manera que el dulce no se rompa, ya que como sabéis, el interior están completamente derretido.
  Cortad a un lado y a otro la platilla y saldrá el coulant solito.

¡MIRAD QUÉ RICO EL INTERIOR DEL COULANT DERRETIDO!

¡UUUHHHHMMM!

GALLETAS DANESAS

Seguro que a todos os ha venido a la mente esta imagen:

¿Queréis aprender a hacerlas?

A mí me quedaron así:

Yo las decoré con fondant, pero no es necesario hacerlo. El fondant es una pasta muy dulce, más bien decorativa. Se puede comer, pero a mí me resulta empalagosa. Teniendo en cuenta que estas galletas iban a ser regaladas a niños, las decoré un poquitín, pero no suelo hacerlas con la capa de pasta de azúcar.

Ingredientes:

• 375 gr de harina de trigo.
• 200 gr de azúcar glass.
• 250 gr de mantequilla.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 2 huevos.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas de levadura Royal.

Preparación:

Como siempre, comenzaremos tamizando los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y sal) y les damos un meneito con las varillas de amasar..

Después, batimos los huevos para luego incorporarlos a la masa y mientras tanto, derretimos la mantequilla en el microondas.

Procurad siempre que los huevos sean talla L.

La mantequilla que suelo usar es ésta. Es mantequilla con sal. Aun a pesar de que he puesto la sal en los ingredientes, yo no se la echo a la masa, puesto que ya la lleva la mantequilla. Si vais a usar una mantequilla sin sal, os recomiendo que la incorporéis, porque potencia el sabor de las galletas.

Una vez derretida la mantequilla, la incorporaremos a nuestra mezcla, sin dejar de amasar con las varillas. Tras la mantequilla, añadiremos una cucharada grande de esencia de vainilla, que le da un toque muy rico.

Se puede incorporar a la masa una cucharada de zumo de limón o de naranja, dependiendo de vuestros gustos. Yo nunca lo hago, porque me gusta mucho el sabor que le da la mantequilla a la masa.

Cuando tengamos todos los ingredientes mezclados, procederemos al amasado manual. Para ello, necesitamos una superficie lisa y limpia que enharinaremos para evitar que nuestra masa se pegue mientras la trabajamos.

Haremos una bola de masa que dividiremos en dos y dejaremos reposar en la nevera unas dos horas aproximadamente. Notaréis que la masa es muy blandita, por la cantidad de mantequilla que tiene. Para evitar que se nos rajen las galletas cuando las horneemos, envolveremos las bolitas en film transparente y las meteremos en el frigorífico para darle consistencia a la masa.

Ya sólo queda extender la masa con un rodillo y cortarla con los cortadores que tengáis en casa para galletas. Si no tenéis, en las tiendas de todo a un Euro los hay chulísimos y por muy poco dinero.

Amigos, es muy fácil disfrutar con la cocina y pasarlo en grande.

Los resultados son siempre lo mejor; un auténtico premio para el paladar.

¡Hasta la próxima!