¿Y CÓMO SE HACE EL FONDANT CASERO?

ALGUNAS DE MIS CREACIONES CON FONDANT:

Hola de nuevo, amigos.
Siempre os he hablado de tartas de fondant, de decoraciones hechas con el mismo material... pero nunca os había enseñado a hacerlo vosotros mismos.

Para ello, vais a necesitar sólo dos ingredientes:

• Nubes de azúcar.
• Azúcar glas.

Preparación:

Meteremos el un bol las nubes de azúcar y las pondremos a calentar en el microondas. Estad pendientes e id abriendo el micro de vez en cuando, para ver si ya están fundidas.

Si al tocarlas, están pegajosas, es el momento de sacarlas.

Mezclad las nubes con tanta azúcar como sea necesaria para formar la pasta. Tenéis que evitar que sea pegajosa y se os peguen los dedos al trabajarla.

Teñid la pasta según vuestras necesidades. Yo os recomiendo que utilicéis tintes en crema. Son mucho más coloridos y fáciles de usar. Os bastarán unas gotitas para dar con el tono deseado.

Os recomiendo conservar le fondant por no más de un año, envuelto en film transparente de envolver alimentos. Lo idóneo será meter las bolitas de fondant casero en una bolsa hermética, para preservarlos de la humedad y del calor.

Ya sólo queda que le deis rienda suelta a vuestra imaginación y creéis los muñequitos que más os gusten para decorar vuestros dulces.

¡Mucho ánimo!

TARTA CON SORPRESA

 

Todo comenzó el día en el que por internet me compré este molde de la marca Wilton:

 

*Es un molde con dos piezas cuyas hendiduras, ayudan a que el relleno de la tarta tenga forma de corazón cuando se cortan las porciones.
 

 

 

 

 

No me quedó más remedio que utilizarlo para la tarta de cumpleaños de mi sobrina Ruth.

 

Para montar la tarta, hice lo siguiente:

 

 

1.- Horneé un bizcocho de chocolate, como el que tengo en una entrada anterior.

 

 

 

 

2.- Hice una crema de mantequilla con el preparado que ya os he presentado en alguna ocasión, que teñí de rosa para el relleno. Le añadí un poco de sabor con una cucharada de esencia de vainilla.

 

 



3.- Rellené el bizcocho y uní las dos partes rápidamente.

 

 

4.- Decoré con nata montada y decoraciones comestibles que encontré en Internet, también de la marca Wilton. El candelabro lo encontré en Tiger, a muy buen precio.

 

 

 

 

 



La sorpresa es el corazón de crema que se encuentra en su interior. Os la escondo para que os animéis a hacer magia con la repostería.
¡Besitos!

PAN DE PLÁTANO

¿No se os han estropeado alguna vez unos cuantos plátanos en el frutero porque pasan los días y nadie se los come?
Como lo último que hay que hacer es tirar comida, os dejo ahora una receta para que aprovechéis los plátanos y tengáis un dulce para un desayuno riquísimo.

Para esta receta, vamos a necesitar una panificadora. La mía la compré en Lidl. De vez en cuando, renuevan la oferta y os será posible haceros con una de ellas sin problema alguno.


Ingredientes:

• 250 gr de harina de fuerza.
• 250 gr de azúcar.
• 250 gr de mantequilla derretida.
• 4 plátanos de Canarias muy maduros.
• 1/2 cucharada de bicarbonato.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 cucharada de levadura Royal.
• 1 pizca de sal.
• 1 puñado de piñones o de nueces picadas.

Preparación:

En primer lugar, machacaremos los plátanos con un mortero.

Añadiremos al recipiente de la panificadora todos los ingredientes, empezando por los secos y terminando por el puré de plátano, la esencia de vainilla y la mantequilla.

Programad la panificadora con el programa 4, que es el correspondiente a panes dulces.



Una vez termine el proceso de amasado, pararemos la panificadora y añadiremos los piñones por encima. Volveremos a cerrar y pondremos de nuevo en marcha nuestra panificadora para que comience el proceso de cocción.

En el desayuno, si tostáis en la tostadora una rodaja y la untáis de mantequilla, alucinaréis.

Si sois fans del pan de plátano de Starbucks, os daréis cuenta de que el sabor es idéntico.

Disfrutadlo mucho, amigos.

PAN CHINO (hecho con mantequilla)

¿Cómo? ¿Una receta de pan en un blog de recetas de dulces?

Antes de que me echéis una regañina, os aseguro que este pan, de salado, no tiene nada. Es dulce como cualquier brioche.

Sin más dilaciones, os presento esta rica receta, estupenda para acompañar cualquier receta oriental.

 

 

 

 

La receta es muy laboriosa, lleva su tiempo realizarla, pero merece mucho la pena.

Normalmente, encontraréis esta receta hecha con manteca de cerdo, en lugar de la mantequilla pero, puesto que lo iban a comer mis sobrinos, me pareció menos fuerte para ellos.

El resultado es el mismo y está delicioso.

 

 



Ingredientes:

 

• 350 gr de harina de fuerza.
• 25 gr de levadura fresca de panadería.
• 150 ml de leche entera templada.
• 1 cucharada de mantequilla derretida.
• 1 cucharadita de sal.
• 3 cucharadas soperas de azúcar.
• Un poco más de mantequilla derretida para pintar el pan.

 

Vamos a necesitar los siguientes utensilios:

• El accesorio de una olla para cocinar al vapor.
• 1 olla.
• 1 pincel para pintar los panecillos.
• Batidora con varillas de amasar.
• Freidora o sartén para freír los panecillos.

 

Preparación:

Calentaremos la leche entera y añadiremos la levadura fresca dentro del recipiente para que se pueda deshacer sin problema.

 

 

 

 

 

En un recipiente, echaremos los ingredientes secos: azúcar, harina y sal. Como siempre, los mezclaremos un poquito y mientras tanto, calentaremos la mantequilla en el microondas hasta derretirla.

 

 

 

 

Añadiremos a nuestros ingredientes secos, la leche con la levadura y la mantequilla derretida.

 

 

 

Amasaremos con las varillas y después con las manos, añadiendo más harina si fuera esto necesario.

Formaremos una bola con nuestra masa y dejaremos reposar una hora más o menos, tapándola con un trapito limpio, para darle calor y favorecer la subida.

 

 

 

 

Mientras tanto, vamos a preparar nuestra olla, echando un poquito de agua y poniéndola a calentar. Procederemos a colocar nuestro accesorio para cocinar al vapor y trabajaremos nuestra masa.

 

 

 

 





Dividiremos nuestra masa en pequeñas bolitas que amasaremos y extenderemos con ayuda de un rodillo. Una vez hecho esto, enrollaremos la masa y plegaremos los dos extremos para formar nuestros panecillos. Hay que procurar que las bolas no sean muy grandes, porque al cocinarlas, quedarían crudas por dentro.

 

 

 

 

Como el agua en la olla ya estará hirviendo, será el momento perfecto para poner a cocinar al vapor las bolitas de masa que hemos trabajado.

Las dejaremos cocer por lo menos veinte minutos.

 

 

 

 

Una vez cocida la masa, pintaremos los panecillos con mantequilla derretida en el microondas y los freiremos en abundante aceite.

Si hemos decidido freírlos en una freidora, procuraremos que el aceite esté limpio, que no haya sido frito nada antes en él.

 

 



 

 

Una vez friamos los panecillos, dejaremos escurrir el aceite sobrante de la fritura en papel de cocina.

 

 

 

 

Voilà! Ya tenemos preparado nuestro estupendo pan chino para disfrutar como nadie.

Merece la pena el trabajo, ¡ESTÁ MUY RICO!

 









CUPCAKES DE NARANJA CONFITADA Y CHOCOLATE

Hace una semana, me dio por inventarme alguna receta, basándome en las recetas que  muchos de vosotros, de manera gratuita, habéis compartido conmigo. Como es un hecho que me alegra enormemente y lo considero una acción de generosidad, he decidido compartir con vosotros esta receta que tanto gustó en casa.
Todos los ingredientes son naturales, con la salvedad del glaseado, que fue comprado y teñido.
Espero que os guste mucho.

 

Vamos a empezar primero a confitar la naranja. Me gusta mucho comerme una cupcake en la que no haya prácticamente nada que no sea comestible. Siempre se puede añadir un adorno, pero lo lógico es que toda ella sea comestible.


CONFITAR NARANJAS DE FORMA RÁPIDA:
Para ello vais a necesitar más de un día. Tened paciencia, que salen muy ricas:

Ingredientes:

• Azúcar.
• Agua.

Preparación:

Preparad una solución de agua con azúcar poniendo el doble de azúcar que de agua. Cortad las naranjas en rodajas y sumergidlas en esta mezcla.

 

 

Meted las naranjas en el microondas unos siete minutos, a temperatura máxima. Cuando termine el tiempo de cocción, sacad las naranjas, escurridlas en papel de cocina y rebozadlas con azúcar, dejándolas secar en una rejilla durante un día entero.

 

 



Ya que tenemos nuestras naranjas preparadas para poder usarlas de decoración, vamos a preparar nuestras cupcakes:


Ingredientes:

• 250 gr de harina tamizada.
• 200 gr de azúcar.
• 50 gr de aceite de girasol.
• 50 gr de mantequilla derretida.
• 50 gr de cacao en polvo.
• 4 huevos.
• 1 sobre de levadura Royal.
• El zumo de dos naranjas.
• 1 pizca de sal.
• 150 gr de pepitas de chocolate negro.

 

 

 

 

Preparación:

 

Mezclamos, como siempre, todos los ingredientes secos, le damos un meneíto con la batidora de varillas e incorporamos los huevos uno a uno. Seguiremos con el aceite y la mantequilla, que habremos derretido previamente en el microondas. El ingrediente que incorporaremos al final será el zumo de naranja.

Dejaremos reposar la masa mientras preparamos nuestros moldes para cupcakes.

Una vez hayamos puesto las cápsulas de papel en nuestros moldes, echaremos a nuestra masa las pepitas de chocolate y removeremos suavemente con una espátula o lengua.

Verteremos la mezcla en los moldes y... ¡AL HORNO!

 

 

 

Para hornear las cupcakes, precalentaremos el horno a 180º durante media hora y las hornearemos durante otra media hora más.

 

 

GLASEADO:

 

Para el glaseado, hice trampa. Encontré en Lidl un preparado súper sencillo de usar de glaseado, para cuya preparación, tan sólo se necesita agua caliente.

 

 

 

 

 

Sumergiremos el sobre con el preparado, sin abrir, en un bol con agua caliente, hasta que éste vuelva blandito.

 

Yo abrí el sobre y le incorporé unos tintes para colorearlo de naranja y le añadí un poquito de esencia de naranja que también encontré en el mismo supermercado.

 

 

 

 

Una vez estén frías nuestras cupcakes, las rociaremos con el glaseado, espolvorearemos unas virutas de chocolate y adornaremos con media rodaja de naranja confitada.

 

 

 

 

 

Aunque parezca laborioso, no se tarda mucho en hacerlas. Lo único fastidioso es la confitura de la naranja, pero no tiene mucho misterio.

 

Espero que las disfrutéis muchísimo.

 

Besitos a todos y hasta la próxima.