domingo, 9 de noviembre de 2014

APPLE SPONGE CAKE

¿Queréis una receta que enamora?
A mi novio lo tengo entregadito con esta receta de bizcocho de manzana que no tiene igual.
Observaréis que es esponjoso, blandito y que cada vez que lo hacéis, no queda ni una miga.
Esta receta es 100% mía. Descubrí por casualidad que la textura de este bizcocho se debe a la mantequilla, ingrediente que me recuerda a mis años de estudio en Francia.
Os dejo sin más rollos con la receta y una foto para ir abriendo boca.




Ingredientes:

  • 250 gr de harina.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 250 gr de azúcar.
  • 1/2 vaso de leche entera templada.
  • 2 huevos.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.
  • 2 manzanas cortadas en láminas.


Para el toque final:

  • Mermelada de melocotón.
  • Azúcar glassé.
  • Dos cucharadas de agua a temperatura ambiente.
  • 50 gr de mantequilla derretida.


Preparación:

Vamos a empezar mezclando la harina, con el azúcar y la levadura. Les daremos un "meneo" con las varillas y añadiremos la mantequilla derretida, la leche, la esencia de vainilla y lo huevos batidos.

Os recomiendo que utilicéis moldes de aluminio desechables, porque la consistencia del dulce es muy blandita y no es posible desmoldarlo como un bizcocho normal.

Una vez que hemos echado la masa en el molde, superponemos filas de rodajas de manzana y metemos en el horno nuestra masa una media hora, más o menos, a unos 180º . Eso sí, no os olvidéis de precalentarlo antes, durante unos 20 minutos.

Una vez pasados los primeros quince minutos,  sacaremos el bizcocho, aún sin hacer, y añadiremos una mezcla de mermelada de melocotón, azúcar glassé y mantequilla. Las medidas son las siguientes:

-50 gr de mantequilla.
-50 gr de azúcar glassé.
-2 cucharadas grandes de mermelada de melocotón.
-2 cucharadas de agua a temperatura ambiente.

Cuando echemos esta mezcla encima del bizcocho, volved a meterlo en el horno y completad el tiempo de cocción.

Pinchad siempre con un cuchillo o pincho de brocheta el bizcocho para comprobar que está hecho, antes de sacarlo del horno. Si éste sale limpio, estará listo.


Disfrutadlo mucho, amigos. Ya os digo que este bizcocho enamora, así que tened cuidado cuando lo preparéis, porque tendréis que hacerlo una y otra vez.
Besitos a todos.






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